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Chocolate negro 65% - Chocolate negro sostenible

€20,00 venta Ahorre
Peso 1kg

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Descripción

Chocolate negro 65% - Equilibrio entre intensas notas de cacao, una ligera acidez y un toque afrutado

Originales pistolas de chocolate negro envasadas en su elegante bolsa kraft.

El chocolate de cobertura es un chocolate de calidad superior, negro, blanco o con leche, en tabletas, pistolas o callets, utilizado por profesionales, chocolateros y pasteleros. Contiene menos azúcar y más manteca de cacao (31% mínimo; lo que le da fluidez, tersura y buen poder cubriente, permitiendo así una capa más fina. Además, este chocolate se funde y templa más fácilmente y permite hacer bombones con un aspecto limpio, suave y superficie brillante, sin marcas blancas, que se moldea rápidamente y se desmolda con facilidad.

Se utiliza para moldear, recubrir caramelos, elaborar mousses, ganaches, interiores de caramelos, elaborar bombones de chocolate o para decorar tartas.

Puedes encontrar chocolate de cobertura en forma de tabletas grandes de 2,5 kg, callets o pistolas de chocolate (pequeños discos de unos 2 g que son fáciles de dosificar y fundir).

Detalles